Υλικά για 6 άτομα
- 500 γρ. (1 πακέτο) χοντρά μακαρόνια για παστίτσιο
Για τον κιμά
- 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος από σπάλα
- 1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ
- 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
- 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτές
- 2 δαφνόφυλλα
- 1/3 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη
- 1/3 κουτ. γλυκού μπαχάρι, σε σκόνη
- 1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο, σε σκόνη
- 50 ml ελαιόλαδο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για την μπεσαμέλ
- 1 λίτρο φρέσκο γάλα, πλήρες
- 120 γρ. βούτυρο αγελαδινό
- 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κρόκοι αβγών
- 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, καθαρισμένο και ολόκληρο
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 καρφάκι γαρίφαλο
- 200 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
